E. Coli
Microorganismos marcadores: Índices e indicadores
 •Microorganismos índices : Su presencia indica la
presencia simultanea de microorganismos patógenos
ecológicamente relacionados. Ej. E.coli es índice de
posible presencia de patógenos de procedencia
entérica, en agua y alimentos. Indica también
Contaminación Fecal.
 Microorganismos indicadores: su presencia pone
de manifiesto deficiencias en los métodos de
obtención de un alimento, es decir en su
inocuidad.