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Es el producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas de la Península
Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.
En su proceso de elaboración es enfriado y recortado en V, rebajado de tocino de deposito externo, salado, lavado, equilibrado,
secado y curado en Bodegas naturales.
Tras una rigurosa selección entre las piezas de jamón de bellota que se curan en bodega, se eligen para etiquetar como 5J sólo
aquellas que reúnen en grado sumo todas las exquisitas cualidades organolépticas que caracterizan a estas piezas de gran
calidad.
El Jamón 5J posee un aroma persistente, un sabor y bouquet incomparable.
Pezuña negra y caña fina.
Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada.

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