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Recibió el nombre de Dom Pérignon en honor a Pierre Pérignon, un monje benedictino quien supuestamente fuese el descubridor,
de la forma de creación de los vinos espumosos.
La primera cosecha de Dom Pérignon fue de 1921 y sólo fue puesta a la venta el 4 de agosto de 1936, después de la Gran
Depresión.
Dom Pérignon es una vendimia de champagne, lo que significa que sólo se efectúa en los mejores años, y todas las uvas utilizadas
para la elaboración del vino fueron cosechadas en el mismo año.
Muchos champanes, por el contrario, no son de época, lo que significa que la champaña se fabrica a partir de uvas cosechadas en
varios años.
Alrededor de 5 millones de botellas se producen en cada cosecha.
El champagne es 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir, con 7g/l promedio.
Según Tom Stevenson, "Todos los vinos necesitan un mínimo de 12 meses para fomentar el envejecimiento del sedoso mousse de
la firma Dom Pérignon".
A partir de 2008, la versión actual de Dom Pérignon es de la cosecha 2000 y la versión actual de Dom Pérignon Rosado es de la
cosecha 1998.

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