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Castellblanch es una de las bodegas más antiguas de las que elaboran cava en el Penedès.
El proceso de elaboración de los cavas tiene en los tratamientos individualizados de los vinos base una de sus claves.
Castellblanch ha sido una de las empresas pioneras en aplicar el proceso de microfiltración de los vinos en la etapa previa al tiraje
para la purificación de la fermentación en botella, con una selección propia de levaduras

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