Introducción al Análisis Ambiental – INSET – 2014 – Mg Ing Eduardo D’Elia

El proceso es frío, en consecuencia, los alimentos tratados conservan la frescura (pescado,
frutas, verduras) y su estado físico (comestibles congelados o secos). La técnica elimina del
alimento envasado los agentes causantes de su deterioro, como bacterias, hongos, insectos,
etc., evitando la recontaminación.
La irradiación impide los brotes en tubérculos y raíces comestibles; impide la reproducción de
insectos y parásitos; inactiva bacterias, esporas y mohos; y retrasa la maduración de frutas.
Esta técnica es aceptada y recomendada por la FAO, OMS y el OIEA.
La energía nuclear y la Agricultura
La utilización de técnicas nucleares en el campo de la agricultura es de importancias primordial
para el mundo en desarrollo.
Las técnicas radioisotópicas y de las radiaciones que se aplican en este campo pueden inducir
mutaciones en las plantas para obtener las variedades de c ultivos agrícolas deseadas.
Determinar las condiciones para optimizar el uso de los fertilizantes y del agua, y la fijación
biológica del nitrógeno.
La técnica permite calcular el total de nitrógeno que se ha fijado durante todo el período de
crecimiento. Por este medio, pueden determinarse y seleccionarse para el mejoramiento
genético leguminosas fijadoras de nitrógeno más eficiente con mayor rendimiento y contenido
proteínico.
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Erradicar o luchar contra las plagas de insectos. Esta técnica consiste en la esterilización
de insectos machos criados en instalaciones, mediante la irradiación antes de
incubación, y la posterior suelta de millones de insectos estériles en zonas infectadas. Al
aparearse con los insectos hembras, no se produce descendencia, lo que va reduciendo
gradualmente, y acaba por erradicar, la población de insectos.

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Aumentar la variabilidad genética de las especies vegetales;

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Reducir las pérdidas posteriores a la cosecha eliminando la germinación y la
contaminación y prolongando el período de conservación de los productos alimenticios.
El uso de la tecnología de las radiaciones para conservar los alimentos aumenta cada
día en el mundo. En 37 países, las autoridades sanitarias y de seguridad de los
alimentos han aprobado la irradiación de más de 40 clases de productos alimenticios,
que van desde especias y granos hasta pollo deshuesado, frutas y vegetales.

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Ayudar a determinar las rutas de los plaguicidas y los productos agroquímicos en el
medio ambiente y en la cadena alimentaria.

La energía nuclear y la Industria
La utilización de los radioisótopos y radiaciones en la industria moderna es de gran importancia
para el desarrollo y mejoramiento de los procesos, para las mediciones y la automatización y
para el Control de Calidad. En la actualidad, casi todas las ramas de la industria utilizan
radioisótopos y radiaciones en diversas formas. El empleo de medidores radioisotópicos de
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