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El pistacho es el fruto del árbol también llamado "alfósigo", pistachero o pistacho (pistacia vera)
Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor y fue introducida en Europa a comienzos de la
era cristiana. El pistacho es muy rico en aportes minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.
Destaca su contenido en ácido fólico ya que 100 g. de pistacho (crudo) aportan el mismo contenido en vitamina B9 (ácido fólico) que 100 g. de pan blanco. El pistacho es el fruto seco con más vitamina A. Su alto nivel proteico es muy importante. Esa cáscarita que encierra un exótico fruto
verde dentro de si.... ES UN FRUTO MILAGROSO!!!
En medio de los rumores que rodean las almendras y otros frutos secos populares, el humilde pistacho a menudo es pasado por alto. Dada su gran cantidad de atributos saludables y su atractivo
perfil nutricional, este humilde nuez merece ser parte del centro de atención. Investigaciones indican que los pistachos pueden mejorar los estandares de salud que van desde colesterol en la
sangre al peso corporal. Los pistachos son un sabroso y prometedor componente de una dieta
nutritiva.

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