El componente mayoritario del arroz es el almidón y por ello supone una buena fuente de energía.
Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos. Aporta un 7 por ciento de proteínas y es rico en
vitaminas del grupo B, si se consume integral.

Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo
en combinación con legumbres, verduras, carnes o pescados.