HUEVOS Y PANELA
El huevo es un producto de excelencia en la cocina de los
colombianos y huilenses, hacen parte esencial de la
primera comida del día; por ende, su precio es de suma
importancia para los hogares, se puede observar en la
gráfica 7, como la producción de este alimento ha venido
creciendo desde el año 2004; es así que, para el año la
producción alcanzó los $12.817 millones de unidades.

que los huevos, su producción nacional, ha venido
acrecentándose, como se observa en la gráfica 7, para el
último año que se tiene cifra (2014), la producción
alcanzó 1.387.388 toneladas.

Gráfico 7. Producción de panela en Colombia (toneladas y área sembrada)

Gráfico 6. Principales frutas consumidas en Colombia

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias MADR

Entendiendo esto, se evaluará su comportamiento a lo
largo del periodo que se evalúa y en el mes de referencia,
o sea, octubre; para estos dos alimentos:
Fuente: Estadísticas FENAVI

Así mismo, la panela es un alimento, de varios usos en la
cocina huilense; además de servir como bebida, también
se aplica de maneras diversas en otros alimentos; al igual