Conversión a producción ecológica

El proceso de conversión a producción ecológica es el periodo de tiempo que transcurre desde que se
abandonan las prácticas convencionales hasta que los productos obtenidos del huerto se pueden comercializar bajo el sello de ecológicos.
En este proceso son dos las conversiones que hay que realizar:
1. La conversión agrícola: tiempo que debe transcurrir para recuperar la fertilidad de la tierra y el
equilibrio de la flora y la fauna.

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• Primer paso: Situación de partida.
Hay que hacer un análisis de los siguientes aspectos:

- Tipo de suelo: textura, estructura, niveles de materia orgánica, nivel de contaminación,…

- Disponibilidad y calidad del agua de riego.

- Biodiversidad de flora y fauna. Distancia a zonas más naturales.

- Ganado existente como complemento.

- Disponibilidad para conseguir recursos necesarios. Como estiércol, material vegetal para

acolchado, plantas para el cultivo, etc.

- Mano de obra disponible, para programar los trabajos en función de la misma.

- Instalaciones y maquinaria.

- Infraestructuras para comercializar.

- Fuentes de financiación.
• Segundo paso: Programa de actuaciones
En función del análisis inicial se establecerá un programa de mejora para obtener el sello de producción ecológica.

- Plan de mejora del suelo en función de las deficiencias que tenga.

- Diseñar la rotación y asociación de cultivos.

- Crear biodiversidad, mediante setos vivos, áreas de vegetación silvestre, etc.

- Adaptar las infraestructuras (maquinaria, instalaciones disponibles,…).
2. La conversión legal: tiempo mínimo que se indica en la normativa vigente. Que para el caso de
las hortícolas es de dos años. El primer año se comercializará como convencional, el segundo con la
denominación “conversión a la agricultura Ecológica”, y a partir del tercero como producto ecológico.
Para que nuestra parcela consiga la certificación ecológica es necesario registrarla en alguno de
los órganos de control autorizados con tal fin. En Andalucía existen varias certificadoras, la más
conocida es la Asociación CAAE (Comité andaluz de agricultura ecológica).

Cuaderno de la huerta ecológica

Conversión a producción ecológica

Los pasos a dar para conseguir la certificación son los siguientes:

1º Rellenar la solicitud y entregar la documentación para la inscripción.
2º Revisión de documentación: El Servicio de Certificación CAAE comprueba que la documentación
presentada sea correcta.
3º Inspección: Una vez revisada la documentación, el personal técnico se encarga de comprobar
que la explotación cumple con los requisitos para ser certificada como ecológica.
4º Decisión: Tras la revisión del resultado de la inspección, el Servicio de Certificación emite la decisión.
5º Emisión del certificado (Si la decisión es favorable): Este certificado permite vender los productos utilizando la marca CAAE,
una vez cumplidos los requisitos referidos a los periodos de conversión.
6º A partir de aquí, todos los años se comprobará por parte de la
inspección del CAAE que la explotación cumple con la normativa vigente. Si la inspección es positiva se renovará la certificación ecológica.
Los alimentos que obtengan esta certificación serán reconocidos a
nivel europeo y llevarán en su envase el logotipo de la Eurohoja .
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Al que se le sumarán los logos regionales y los sellos de las
certificadoras.
Otros sistemas de certificación:
Los sistemas participativos de garantía (SPG)
Son sistemas que garantizan la calidad del producto ecológico, pero
aplicados a nivel local. Por tanto se construyen a partir de la confianza, las redes sociales y el intercambio de conocimiento.
La diferencia está en que se requiere la participación del sector
agrario, consumidores y consumidoras y demas agentes.
Los costos de participación son muy bajos y se centran más
en el tiempo dedicado de forma voluntaria que en los gastos
financieros.

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