Caja PDF

Comparta fácilmente sus documentos PDF con sus contactos, la web y las redes sociales.

Compartir un archivo PDF Gestor de archivos Caja de instrumento Buscar Ayuda Contáctenos



La vida en nuestro planeta botanica .pdf



Nombre del archivo original: La_vida_en_nuestro_planeta_botanica.pdf
Título: Botanica Hisotira natural basica
Autor: www.freelibros.org

Este documento en formato PDF 1.4 fue generado por Adobe Acrobat 10.1.4 / ABBYY FineReader 11, y fue enviado en caja-pdf.es el 28/12/2016 a las 21:29, desde la dirección IP 201.208.x.x. La página de descarga de documentos ha sido vista 1751 veces.
Tamaño del archivo: 10.4 MB (171 páginas).
Privacidad: archivo público




Descargar el documento PDF









Vista previa del documento


~zm m
HISTORIA

NATURAL

BOTANICA

BASI CA

(III)

JO SE

M A R IA

ARTERO

G A R C IA

C a t e d r á t i c o d e C i e n c i a s N a t u r a l e s d e l l . N . E . M . d e A lm e r ía

INTRODUCCION
AL M U N D O
DE LAS P L A N T A S

Ilu stra c io n e s: T F .O

0

E
M A D R ID

d it o r ia l
•

ZARAGOZA

LEON •

E

BARCELONA

v er est
• S E V IL L A

,

s

.

a

• GRANADA •

.
V A L E N C IA

• B IL B A O • L A S P A L M A S D E G R A N C A N A R IA • L A C O R U Ñ A

P A L M A D E M A L L O R C A • A L IC A N T E — M E X IC O • B U E N O S A IR E S

OCTAVA

E D IC IO N

c José M aría A rtero G arcía
y EDITORIAL EVEREST, S. A.
Carretera León-La Coruña, km 5 - LEON
Reservados todos los derechos
ISBN: 84-241-5603-X
D epósito legal. LE.12 3 9 - 1 9 8 5
Printed in Spain - Im preso en España
E D I T O R I A L E V E R G R A F I C A S , S. A.
Carretera León-La Coruña, km 5 - L E O N (España)

J U S T I F I C A C I O N

S ie n d o la s C ie n c ia s N a t u r a le s e l c o n ju n to d e fe n ó m e n o s d e o b se r­
v a c ió n m á s c o m ú n y a p o y á n d o s e en s u s f u n d a m e n t o s b á sic o s lo s en o rm e s
a d e la n to s d e n u e s tr a ép o c a , ta le s c o m o lo s v ia je s e s p a c ia le s , l a s co n se­
c u e n c ia s b io ló g ic a s d e l e m p le o d e la e n e r g ía a tó m ic a , lo s tr a s p la n te s
d e ó rg a n o s , la crea ció n d e n u e v a s v a r ie d a d e s d e p l a n t a s c u ltiv a d a s , etc.,
y

so b re to d o s u s g r a n d e s p r o b le m a s a n te e l s ig l o X X 7 , a tr e in ta a ñ o s

v i s ta , co m o la lu c h a c o n tra e l h a m b r e , e l e s tu d io d e l f o n d o d e l m a r , la
s u p e rp o b la c ió n h u m a n a y
d e la L u n a y

e l c o n tr o l d e l a n a ta li d a d , la c o lo n iza c ió n

lo s p la n e ta s m á s p r ó x im o s , la lu c h a c o n tra e l c á n c e r , la

p o lu c ió n a tm o s fé r ic a y

¡a d e fe n s a d e la N a t u r a l e z a , e tc ., e tc ., s e h a ce

p r e c iso d o m in a r c o n c la r id a d y f i r m e z a s u s p r in c ip io s fu n d a m e n t a le s
p a r a n o p e r d e r p i e en la s in fo r m a c io n e s a veces erró n ea s o a l m en o s
f r a g m e n t a r i a s d e lo s m e d io s d e in fo r m a c ió n , p r e n s a , r a d io , c in e y

TV.

L a C o le c c ió n q u e h o y tie n e s e n tu s m a n o s , a m ig o le cto r, tr a ta de
e x p o n e r co n s e n c ille z e so s c o n o c im ie n to s p r e c is o s p a r a u n a in fo r m a c ió n
s u fic ie n te a u n a a l tu r a a p r o x im a d a a la d e l c o m ie n z o d e la n u e v a E n s e ­
ñ a n z a M e d i a , s ie n d o s u n iv e l, p o r ta n to , e l q u e d e b e a lc a n z a r to d o jo v e n
d e q u in c e a ñ o s q u e te r m in e s u E n s e ñ a n z a G e n e r a l B á s ic a .
A p a r t i r d e a h í. c a d a c u a l d e b e rá p r o f u n d i z a r y

a m p lia r s u s cono­

c im ie n to s s o b r e la s C ie n c ia s N a t u r a l e s en r a z ó n d e s u d e d ic a c ió n f u t u r a
o s u s a fic io n e s . P e r o n in g ú n j o v e n d e lo s p r ó x im o s tr e in ta a ñ o s deberá
c o n te n ta r s e co n m e n o s , s o p e n a d e n o e n te n d e r n a d a d e l m u n d o q u e le
rodea.
I-o s to m o s d e e s ta C o lec ció n c o n s titu y e n , p o r ta n to , f u n d a m e n t a l ­
m e n te , co m o in d ic a s u n o m b r e , u n a H I S T O R I A N A T U R A L B A S I C A .

PLA N

DE

LA O BRA

E s te C u r s o d e C ie n c ia s N a tu r a le s , d e n o m i n a d o H I S T O R I A
N A T U R A L B A S IC A , c o n s ta d e c in c o to m o s :
Tom o

L-

IN T R O D U C C IO N A L M U N D O D E L O S V E R ­
T E B R A D O S (Z O O L O G IA

Tom o

II.

I).

IN T R O D U C C IO N A L M U N D O D E L O S IN ­
V E R T E B R A D O S (Z O O L O G IA

T o m o III.— IN T R O D U C C IO N
PLANTAS
Tom o

IV .

AL

II).

M UNDO

DE

LAS

(B O T A N IC A ).

IN T R O D U C C IO N A L M U N D O D E L O IN E R ­
T E (G E O L O G IA ).

Tom o

V .-

IN T R O D U C C IO N A L E S T U D IO D E L H O M ­
BRE

(A N A T O M IA

Y

F IS IO L O G IA

HUM A­

N A S ).

C a d a to m o lle v a e n s u s p á g in a s f in a le s u n

G L O S A R IO

d e lo s t é r m i n o s c i e n t í f i c o s u t i l i z a d o s a lo l a r g o d e l t e x t o y u n a
B IB L IO G R A F IA

de

lib r o s e n

le n g u a e s p a ñ o la

p ara

a m p l i a r lo s c o n o c i m i e n t o s d e s a r r o l l a d o s e n e s t e C u r s o .

poder

P R E S E N T A C IO N

L a B O T A N I C A , como ciencia tic los vegetales, es una /¡arte de la
B iología — ciencia común de la vida

como la Z O O L O G I A es la ciencia

de los anim ales y la A N T R O P O L O G I A , considerada en su m ás am plio
sentido, es la ciencia d el hombre.
E sta ram a de la B iología que hemos llam ado B O T A N I C A , constituye
el tomo I I I de nuestra H I S T O R I A N A T U R A L B A S I C A y trata de la
estructura, anatom ía, fis io lo g ía , reproducción, evolución, usos económicos,
utilización práctica y otras características de la s plantas.

Pero a s í como en Zoología existen g ra n variedad de tratad o s y p u ­
blicaciones que comprenden lo científico y universitario como lo elemental
y divulgador, en B O T A N IC A encontramos g randes lagunas en la s publi­
caciones sobre ella. S i bien se editan tratad o s p a ra u n a form ación académica
superior, f a lt a n los libros de fundam entos resumidos que generalicen los
conocimientos necesarios p a r a saber lo esencial, sin ahondar excesivamente
en la ciencia botánica.
E s ta f a l t a de publicaciones de tipo medio, a p tas p a ra el estudiante
aplicado a punto de acceder a l B achillerato superior, o p a ra aquellas per­
sonas necesitadas de am p liar su cultura general en este capítulo concreto
o, en general, p a r a cuantos puedan interesarse p o r el conocimiento de las
p lan tas sin el f i n inmediato de su utilización en A gricultura o Ja rd in e ría
o F arm acia, es la que intenta llenar este tom ito, que resume en sus páginas
una B O T A N IC A G E N E R A L con un poco de todas sus subdivisiones:
M orfología y A natom ía, que describen la estructura de los diversos aparatos
que fo rm a n el cuerpo del vegetal; F isiología, que estudia su funcionam iento
con los procesos físico-quím icos que los caracterizan ; T axonom ía, que nos
inicia en los problem as de la clasificación vegetal y Ecología, la ciencia de
moda por el hecho irreversible de la contaminación, que observa conjunta­
mente las p lan tas con los anim ales y el medio am biente que am bas fo rm a s
de vida comparten.
L a B O T A N IC A no es una ciencia nueva, como lo son la Genética o
la A strofísica o la M ecánica relativista. Pero desde los griegos h asta casi
nuestros d ías se la ha abordado con un criterio altam ente u tilitario , como
alim ento hum ano y como fu en te de medicamentos. Los libros botánicos de
la E d a d M ed ia, llam ados genéricamente H erbolarios, eran u n a mera

relación de p la n ta s ú tiles p a ra se r u tiliz a d a s com o com estibles o p o r s u valor
terapéutico en la m edicina n a tu ra l d e aquellos tiempos.
E l estudio cien tífico de la s características d e la v id a de la s p la n ta s
no com enzó h a sta el sig lo X V I I I y entre lo s g ra n d es botánicos españoles
d e ese tiem po cabe destacar a l g a d ita n o J o s é Celestino M u tis . D esgraciada­
m ente p a ra nosotros, la inm ensa m ayoría d e lo s m ateriales recogidos por
la s expediciones científicas a l N u e v o M u n d o , o rg a n iza d a s p o r E sp a ñ a
en tiem pos d e F em a n d o V I y

C arlos I I I , h a n quedado in éd ito s p a ra la

ciencia botánica y duerm en e l sueño de lo s ju s to s en lo s sótanos d e l J a r d ín
B otánico de M a d r id .
E l sueco C arlos L in n eo , en ese m ism o sig lo X V I I I , sentó la s bases de
la clasificación b in o m in a l de a n im a le s y p la n ta s y p ronto lom aron rumbos
diferentes el estudio científico de lo s vegetales y el perfeccionam iento d e las
técnicas p a ra s u aprovecham iento en f a v o r de la especie h u m a n a . H o y la
A gronom ía, la A g ric u ltu ra , la J a r d in e r ía , la B a cterio lo g ía y la S ilv ic u l­
tura, entre o tra s, son ciencias derivadas d e la B O T A N I C A con campos
d e acción m u y bien delim ita d o s y a s í reservam os e l térm ino « B O T A N I C A »
p a ra desig n a r el estudio d e la s p la n ta s desde u n p u n to d e vista puram ente
científico, s in considerar en absoluto lo s aspectos p rá ctico s y

u tilita rio s

de la v id a d e la s p la n ta s.
P a ra term inar, podríam os re su m ir en tres g ru p o s la s razones que hacen
ju s tific a b le el estudio de la B O T A N I C A . U n o p o d ría ser ese f i n u tilita rio
con que f u e prim eram ente abordada en la antigüedad. O tr o p o d ría ser la
necesidad de com prender e l p a p e l fu n d a m e n ta l que la s p la n ta s cum plen
p a ra la persistencia d e la v id a sobre la T ie rr a . T otro, fin a lm e n te , p odría
se r e l pla cer de a d q u irir m ayores conocim ientos de u n a p a r te im portante
d el m undo que nos rodea, p a ra a lc a n za r una fo r m a c ió n m á s com pleta.

11 O W M W M Ü
am w m »

C a d a vez q u e s e te rm in a u n c u rso y a l lle g a r el v e r a n o s e c ie r r a n los li­
b ro s, to d o lo q u e h e m o s a p r e n d id o p a sa a a lm a c e n a rs e a u n rin c ó n d e n u e s­
tro c e r e b r o q u e es la memoria. A llí q u e d a n , u n t a n to d e s o rd e n a d a s , to d a s las
c u e stio n e s q u e n o s h a n id o e x p lic a n d o a lo la rg o d e l a ñ o y d e v ez en c u a n d o
n e c e sita m o s a c u d ir a e lla p a r a p o d e r c o m p re n d e r a lg o n u e v o q u e n o s resu lta
o sc u ro y difícil s in el a p o y o d e a q u e llo q u e re c o rd a m o s h a b e r s a b id o a l­
g u n a v e z , p e r o q u e n o no s « su e n a » e n esc m o m e n to , p o r h a b e r lo o lv id a d o ya.
Y asi c a d a n u e v o c u rs o , a lo la rg o d e los a ñ o s d e E sc u e la P rim a r ia , hem os
id o a p r e n d ie n d o cosas, m u c h a s cosas, p e r o ta m b ié n n o ta m o s q u e m u c h a s se
n o s h a n o lv id a d o . Y la c u lp a h a s id o n u e s tra , p o r q u e n o h em o s te n id o la
p re c a u c ió n d e o r d e n a r n u e s tro s re c u e rd o s y los h e m o s a lm a c e n a d o e n la
m e m o ria sin s a b e r b ie n d ó n d e q u e d a b a c a d a co sa, c o m o u n a lm a c é n d o n d e
lo s p a q u e te s se tir a s e n d e s d e lejo s s in p re o c u p a rs e d e a p ila r lo s b ie n , y , p o r eso,
e n u n m o m e n to d a d o , n o p o d e m o s e n c o n tr a r r á p id a m e n te lo q u e e n s u d ia
a p re n d im o s.
P a r a e v ita r e s to y p o d e r e s tu d ia r las C ie n c ia s a p o y á n d o n o s e n lo q u e
y a se d e b e s a b e r , v a m o s a d e d ic a r el p r im e r c a p itu lo d el lib r o a re p a sa r
lo a p r e n d id o s o b r e los seres naturales e n los a ñ o s d e l C o leg io y o r d e n a r estos
c o n o c im ie n to s se p a rá n d o lo s b ie n d e la s o tr a s c o s a s e x p lic a d a s a l m ism o
tie m p o c o m o G e o g ra fía , L e n g u a , C á lc u lo , R e lig ió n , e tc ., p a r a d e s tin a r u n a
p a r te d e n u e s tr a m e m o ria a a lm a c e n a r e x c lu s iv a m e n te lo re la tiv o a las
C ie n c ia s N a tu ra le s.
Ix> q u e a p r e n d a m o s e s te a ñ o a u m e n ta r á n u e s tro s c o n o c im ie n to s y s e r­
v ir á d e b a se p a r a el a ñ o p ró x im o , y a s i su c e s iv a m e n te ire m o s a m p lia n d o
el a lm a c é n d e n u e s tr a m e m o ria h a s ta r e c o r d a r m u c h o , m u c h o , casi todo
lo q u e se p u e d a s a b e r s o b re lo s a n im a le s , la s ro ca s, la s p la n ta s y el h o m b re .

II

LA N A T U R A L E Z A Y LAS C IE N C IA S N A TU R A L E S

V ivim os ro d e a d o s d e cosas e n c u y a fo r­
m a ció n in te rv ie n e el h o m b re , ta le s com o
las viv ien d as, los m u e b les,, los au to s, los

seres n a tu ra le s q u e c o m p o n en el U n i­

vestidos, todos lo s o b je to s q u e usam os
d ia ria m e n te p a r a vivir, p e r o ta m b ié n vi­
v im os ro d e a d o s d e seres e n c u y a fo rm a­
c ió n n o h a in te rv e n id o e n a b s o lu to el
h o m b re , sin o q u e p ro c e d e n d ire c ta m e n te

seres q u e c o n stitu y e n la N a tu r a le z a , n o

verso.
L as C ien cias N a tu r a le s e stu d ia n

los

sólo en su a s p e c to p asiv o o estático
— c ó m o so n e n u n m o m e n to d a d o — , sino

d e la v o lu n ta d d e D ios y q u e llam am os
seres naturales. L os a n im a le s, las p la n tas,

e n s u as p e c to a c tiv o o d in á m ic o — cóm o
c a m b ia n o se m o d ific an co n el tran sc u rso
d el tiem p o — . P e ro es ta n e n o rm e el
c a m p o d e e s tu d io d e la s C ien cias N a tu ­

las ro ca s, el m a r , la L u n a , la s estrellas,
el p ro p io h o m b re , todos ellos reunidos
fo rm a n la Naturaleza o c o n ju n to d e los

rales, q u e se h a c e preciso d iv id ir a los
seres n a tu ra le s e n v a ria s clases p a r a p o d er
conocerlo s m ejor.

In m e d ia ta m e n te p o d em o s e s ta b le c e r do s g ru p o s:

a ) lo s seres vivientes, O R G A N I C O S o
a n im a d o s , q u e c o m p re n d e a los seres
vivos q u e p u e b la n la T ie rr a y q u e se
e s tu d ia n e n u n a c ie n c ia n a tu ra l lla ­
m a d a B I O L O G I A (d e do s p a la b ra s
g rie g a s: B lO S -v id a y L O G O S -tra ta d o ) y,

P ero d e n tr o d e la B I O L O G I A o cien ­
c ia d e la v id a es preciso s e p a ra r el estu­
d io d e los a n im a le s d el d e los vegetales,
seres vivos am b o s, p e ro co n diferen cias
a p rc c ia b lc s e n s u asp e c to e x terio r, m o­
v im ien to , m a n e ra d e a lim e n ta rse , sen­
sib ilid a d , e tc ., c o m o a h o r a v ere m o s y así
la B iología se su b d iv id e o tr a v ez en
Z O O L O G I A q u e e s tu d ia lo s an im ales
y B O T A N IC A q u e e s tu d ia los vegetales.
P a r a te rm in a r co n las divisiones, d i­
rem o s q u e re c ie n te m e n te se h a p ro d u c id o
u n a n u e v a se g re g ac ió n d e n tr o d el ca m p o
d e la B iología y es la q u e e stu d ia al
h o m b re co n in d e p e n d e n c ia d el resto d e los
a n im ales, p ues si b ie n éste e n c a ja por
12

b) los seres inertes, IN O R G A N IC O S o
in a n im a d o s , q u e c o m p re n d e a lo s m i­
n e ra le s y ro cas q u e fo rm a n la T ie rr a
y los a s tro s y q u e se e s tu d ia n en o tra
cien cia n a tu ra l lla m a d a G E O L O G IA
(d e d o s p a la b r a s g rieg a s G E O S -tie rra
y L O G O S -tra ta d o ).

m u c h a s razo n es d e n tr o d el R e in o A nim al,
es p o r o tra s t a n d is tin to d e c u a lq u ie ra d e
ellos q u e b ie n p u e d e a d ju d ic á rse le u n a
c a te g o ría especial p a r a él so lo , lla m a d a
R e in o H o m in a l o d el h o m b re.
Y a p o d em o s h a c e r u n c u a d r o sin ó p ti­
co p a r a o r d e n a r estas id eas:

C IE N C IA S N A T U R A L E S

S o n las q u e e s tu d ia n los seres n a tu ra le s q u e fo rm a n
la N a tu ra le z a e n s u e sta d o a c tu a l y sus c a m b io s o
m odificaciones.

1 - B IO L O G IA
Bios = vida

E stu d ia los seres vivos u O R G A N I C O S q u e
n a c e n , cre c e n , se re p ro d u c e n y m u e re n
E L R E I N O A N IM A L lo fo rm a n los anim a-1
les, seres n a tu ra le s q u e sie n te n y se m u e v en |

los e s tu d ia la
Z O O L O G IA

E L R E I N O V E G E T A L lo fo rm a n los vegeta-1
les, seres n a tu ra le s q u e n i sienten ni s e m u e v en |

los e s tu d ia la
B O T A N IC A

E L R E I N O H O M IN A L I

se e s tu d ia e n la

c o m p re n d e a l hombre y sus 1— A N A T O M I A Y F IS IO L O G I A
c a r a c te r ís tic a s e s p e c ia le s !
HUMANAS

2 - G E O L O G IA

E L R E I N O M IN E R A L lo fo rm a n lo s minerales seres

G eo s = tie rra

n a tu ra le s q u e n i n a c e n , ni cre c e n , n i se re p ro d u c e n ,
n i m u e re n .

D IF E R E N C IA S E N T R E S E R E S O R G A N I C O S E I N O R G A N IC O S
E xisten a n a lo g ía s y d iferen c ia s e n tre
estos do s g ra n d e s g ru p o s d e seres n a­

nen tes b a jo c ie rta s co n d icio n e s d e

turales.
1 - Si o b se rv a m o s su F O R M A , los seres
o rg á n ic o s d e la m ism a especie tie n en
sie m p re fo rm a y tamaño constante y fijo

r a n te m u c h o tie m p o se cre y ó posible
la « g en e ració n e s p o n tá n e a » d e seres

(los g a to s e n tr é sí, las b allen a s, las
m oscas, lo s caraco les, los p inos, las
rosas, e tc .), m ie n tras q u e en los in ­
o rg án ico s, do s m in e rale s d e la m ism a
especie, tie n e n fo rm a irregular y tamaño
diferente (sal co m ú n , g r a n ito , g alen a ,

te m p e r a tu ra , p resió n y h u m e d a d . D u ­

vivos, cosa q u e h o y e s tá d esec h ad a
p o r co m p leto .
3 - Si estu d ia m o s su C O M P O S I C I O N ,
lo s.seres a n im a d o s e s tá n com p u esto s
p o r pocos elementos distintos fo rm a n d o
co m b in ac io n e s muy complicadas, m ie n ­
tra s q u e e n los in a n im a d o s existen

gran cantidad de elementos diferentes a g r u ­
p a d o s d e fo rm a muy sencilla.
c u a rz o , m á rm o l).
2 - Si a te n d e m o s a su O R I G E N , los 4 - Si a n a liz a m o s su C O N S T I T U C I O N
seres vivos proceden de otros seres vivos
IN T E R N A , los seres o rg án ic o s están
m u y p are cid o s a ellos q u e n o p u e d e n
fo rm ad o s p o r p a r te s esp eciales q u e
lla m a m o s órganos, c a d a u n a c o n m isión
fab rica rse a r t i f i c i a l m e n t e , m ie n tras
q u e los seres in e rte s se pueden originar
artificialmente re u n ie n d o su s com po­

p a r tic u la r y p ro p ia , c u y o fu n c io n a ­
m ie n to tie n e im p o rta n c ia v ita l p a r a el
13

ser vivo, fo rm a d a s p o r unidades vicos
muy complejas lla m a d a s C E L U L A S , d i­

átomos q u e s e a g r u p a n en u n a C E L D I ­

te rn a es en g e n e ra l muy simple a base de

ferentes d e u n o s ó rg an o s a o tro s, hecho
q u e n o se p re se n ta en a b s o lu to en los
seres in o rg án ico s, c u y a co n stitu c ió n in ­

L L A F U N D A M E N T A L re p e tid a m o­
n ó to n a m e n te en las tres d irec trice s del
espacio.

F i g u r a 1 . —M A T E R I A

V I V A . C éla lo D ig ita l v ista con i l m icroscopio electrónico. M A T E R I A I N E R T E . E s ­
tru ctu ra c rista lin a de u n m ineral.

L A A C T IV ID A D D E L S E R V IV O
Tales órganos, ca racterístico s d e los
seres vivos, re a liz a n d iv ersas ac tiv id ad es
q u e lla m a m o s actos. Asi, los d ien tes rea­
liz an la m a stic ac ió n , lo s p u lm o n e s la
in sp ira ció n y la esp ira ció n d el a ire , el
ta llo la circ u lac ió n d e la sa v ia, e tc . Pero
c u a n d o la a c tiv id a d v ita l d e los seres
vivos d e b e ser m ás c o m p leja y se precisa
el co n c u rso d e v ario s órganos, c a d a uno
co n su acto p a r tic u la r, en to n c e s le dam os
el n o m b re d e A P A R A T O a l conjunto de
órganos n ecesario y F U N C I O N a la suma
de actos parciales necesaria p a r a c o m p le ta r
su c o m e tid o . P o r ejem p lo , el aparato di­
gestivo, fo rm a d o p o r la b o c a , d ientes,
esófago e in testin o , rea liza la digestión,
q u e se c o m p o n e a su v ez d e los actos
p arciales lla m a d o s m asticació n , in sa liv a­
c ió n , d eg lu ció n , etc.
E l n ú m e ro d e aparatos d istin to s e n los
seres vivos es a m p lio , p e ro p o d em o s a g r u ­
14

p a r sus fundones e n tres g ra n d e s g ru p o s
q u e se c u m p le n ta n to e n an im a le s com o
e n vegetales y q u e s o n los sig u ien tes:
F U N C IO N E S D E N U T R I C I O N , q u e
so n precisas p a ra c o n s e rv a r la v id a del
ind iv id u o .
F U N C IO N E S D E R E L A C IO N , q u e
sirven p a r a m a n te n e r el c o n ta c to co n los
o tro s seres vivos, ig u ales o d iferen tes a él,
q u e h a b ita n e n su m ism o m e d io am ­
b ie n te y.
F U N C IO N E S D E R E P R O D U C ­
C I O N , q u e a s e g u ra n la co n serv ac ió n de
la especie, o sea, q u e sie m p re h a y a los
m ism os an im a le s o p la n ta s a lo la rg o del
tie m p o , p o rq u e u n o s m u e re n y otros
n a c e n y cre cen p a r a o c u p a r el lu g a r de
los q u e v an d esap a re cie n d o .

D IF E R E N C IA S E N T R E A N IM A L E S Y V E G E T A L E S
C o n o c id o esto , p o d e m o s e s ta b le c e r al­
g u n a s d ife re n c ia s im p o r ta n te s e n t r e a n i ­
m ales y v e g e ta le s , o b s e rv a n d o :
1 - L A F O R M A E X T E R I O R . E n los
a n im a le s los ó rg a n o s se extienden y
ram ifican hacia el interior d e l c u e rp o :
p u lm o n e s , a p a r a to c irc u la to rio , e s tó ­
m a g o , in te s tin o s , e tc ., m ie n tr a s q u e
e n los v e g e ta le s los ó rg a n o s se extienden
y ram ifican hacia el exterior, c o m o las
ra íc e s, la s r a m a s y la s hojas.
2 -L A S F U N C IO N E S D E N U T R I­

L as p la n ta s , e n re s u m e n , in s ta la n su
v id a e n tr e d o s a m b ie n te s d is tin to s : la
T I E R R A , d o n d e h u n d e n sus ra íc e s b u s­
c a n d o el a g u a y la s sa les m in e ra le s y el
A I R E , d o n d e e x tie n d e n su s h o ja s b u s­
c a n d o lo s o tro s g a s e s q u e le s o n im p r e s ­
c in d ib le s p a r a la v id a . E l te n e r así cu ­
b ie r ta s ta n fá c ilm e n te sus fu n cio n e s d e
n u tr ic ió n , d is m in u y e a l m á x im o la n e­
ce sid a d d e p o se e r u n c o m p le to c o n ju n to
d e a p a r a to s q u e r e a lic e n la s fu n cio n es
d e re la c ió n , c o m o e s o b lig a to r io p a r a los
a n im a le s .

C I O N . L os v e g e ta le s a b s o rb e n a li­
m e n to exclusivamente mineral p o r las
ra íc e s y la s h o ja s, tra n s fo rm á n d o lo
lu e g o e n m a te r ia s o rg á n ic a s g ra c ia s a
l a fu n c ió n c lo ro fílic a , m ie n tra s q u e los
a n im a le s n e c e s ita n a lim e n to exclusiva­
mente orgánico q u e tie n e n q u e d ig e rir
a n te s d e p o d e r in c o r p o r a r lo a su p ro p ia
s u s ta n c ia . C o m o e sc a lim e n to o r g á n i­
co só lo p u e d e fa b ric a rlo la p la n ta
v e rd e , p o d e m o s a d m itir q u e los a n i ­
m a le s s o n p a rá s ito s d e lo s v e g e ta le s
y q u e si ésto s d e s a p a re c ie s e n , la v id a
s e e x tin g u ir ía d e l P la n e ta .
3 - L A S F U N C IO N E S D E R E L A C IO N .
C o m o la p la n ta tie n e a lim e n to in o rg á ­
n ic o a b u n d a n te e n la tie r r a y e n el
a ire a su a lr e d e d o r , n o n e c e s ita m o ­
v e rse p a r a v iv ir, n i ó rg a n o s d e los
se n tid o s p a r a c o n o c e r c ó m o v a r ía su
m e d io a m b ie n te ; c a re c e d e m ú scu lo s
y d e n e rv io s; no tiene movimiento n i sen­
sibilidad. E n c a m b io el a n im a l, q u e
h a d e b u s c a r s u a lim e n to o rg á n ic o ,
necesita moverse y p re c isa órganos de los
sentidos muy fin o s p a r a la c a p tu r a d e sus
p re sa s si es c a r n ív o r o o p a r a h u ir r á ­
p id a m e n te si e s h e rb ív o ro . E n am b o s
casos, b u e n a m u s c u la tu r a y b u e n sis­

F ig u ra

te m a n e rv io so .

( S U E L O ) y e l m edio aéreo ( A T M O S F E R A ) .

2 .— 1.a p la n ta t i r e en tre e l m ed io terreitre

15

I .A C E L U L A V E G E T A L
E l to m o I I d e Z O O I.O .G IA te rm in a b a
a l h a b la r d e los an im a le s u nicelulares
y d e c ía m o s q u e las A M E B A S , el PA R A M E C I O , el P L A S M O D I O y ta n to otros
P R O T O Z O O S , c u y o n ú m e ro y v arie d ad
a u m e n ta a m e d id a q u e so n m ejores
n u estro s in stru m e n to s d e observación,
e s tá n fo rm ad o s fu n d a m e n ta lm e n te p o r
membrana, protoplasma y núcleo, co n sti­
tu y e n d o la menor porción de materia vioa
que puede persistir aislada.
A e s ta u n id a d v ita l se la lla m ó C É L U ­
L A a m e d iad o s d e l siglo p a sa d o y no
sólo h ay seres unicelulares, lla m a d o s así
p o r e s ta r fo rm ad o s p o r u n a ú n ic a cé lu la

d e cé lu la s. N o es q u e u n p e rro , u n a m osca,
u n a ro sa o u n p in o estén co n stitu id o s por
m illares d e a m e b a s, p a ra m e c io s o b a c ­
te ria s, sin o q u e su c u e rp o es el resu ltad o
d e la aso ciació n ín tim a d e m illones de
m icroscó p icas cé lu la s, p e r o co o rd in a d as
to d a s d e fo rm a q u e c u m p le n u n a m isión
d e o rd e n su p e rio r.
P e ro h a y d o s d iferen cias fu n d a m e n ta ­
les e n tre la c é lu la a n im a l y la v eg etal:
1 - L a membrana de la célula animal es una
d e lg a d ís im a p e líc u la casi p e rm e a b le ,
q u e h a c e fácil el tra n sp o rte d e sus­
ta n c ia s d e l e x te rio r al in te rio r, m ien-

la a g ru p a c ió n d e m illones d e estas células,
c a d a u n a co n sus tres p a rte s y sus funcio­

tra ¿ q u e la membrana de la célula vegetal
es e x tre m a d a m e n te c o m p a c ta a base
p rin c ip a lm e n te d e C E L U L O S A , con
o tra s su sta n c ia s d iv ersas, a c u y o través

nes v itales d e n u tric ió n , re la c ió n y r e p r o ­
d u c c ió n , se a g ru p a n y c o o rd in a n fo r­
m a n d o tejid o s, ó rg a n o s, a p a r a to s y siste­

es le n to y dificil el p aso d e su stancias.
M ás q u e u n a sim p le m e m b ra n a es u n a
gruesa cápsula de secreción.

m as p a r a c o n s titu ir o rg an ism o s d e o rd e n
s u p e rio r lla m a d o s seres pluricelulares.
E x a c ta m e n te igual p a sa en el m u n d o
v e g e ta l, en q u e a p a r tir d e célu las vege­

2 - L a cé lu la vegetal p re se n ta en su c ito ­
p la s m a u n o s c o r p ú s c u lo s lla m a d o s
pías tos c a r g a d o s d e u n a su stan cia
v e rd e q u e es la C L O R O F IL A , m uy

ta les, ta m b ié n con su m e m b ra n a , p ro ­
to p la sm a y n ú c le o , se p u e d e n fo rm a r seres
p lu ric elu la res m u y co m p lejo s, p o r la

a b u n d a n te e n las h ojas, c u y a función
es im p o rta n tís im a p a ra la v id a, cosa
q u e la c é lu la a n im a l n o tie n e en

a g ru p a c ió n y c o o rd in a c ió n d e m illones

ab so lu to .

d e v id a in d e p e n d ie n te , sin o q u e luego,

F i g u r a 3 .- -C a r a c te r ís tic a s d e ta C E L U L A

VEGE­

T A L . A . ta m em brana celulósica e s m u y co m p leja
B . los p la sta s es tá n com puestos d e p a q u etes d e clo ro fila
lla m a d o s « g ra n a » .

ORG A NO S VEGETALES
L as d is tin ta s c é lu la s q u e f o r m a n el

E l T A L L O es el ó r g a n o casi s ie m p re

v e g e ta l c o n su s d o s p e c u lia r id a d e s d e
m e m b r a n a r íg id a o cápsula de secreción a
b a s e d e C E L U L O S A y su s plastos c a r g a ­

a é r e o q u e so stie n e la s h o ja s y lo s b ro te s
y q u e c o n d u c e lo s p r o d u c to s to m a d o s p o r

d o s d e C L O R O F I L A , .se a g r u p a n p a r a
f o rm a r c o n ju n to s d e la m is m a fu n c ió n
y c o n s titu y e n así ó r g a n o s v e g e ta le s, q u e
d e a b a jo a r r i b a , s o n : r a íz , ta llo , h o ja
y flo r.
L a R A I Z es el ó r g a n o q u e s u je ta la
p l a n t a a l su e lo y es c a p a z d e a b s o rb e r
el a g u a y la s s u s ta n c ia s d is u e lta s e n ella
co n q u e se a lim e n ta .

F ig u ra 4.

l a r a íz h a s ta la s h o ja s.
L a s H O J A S s o n lo s ó rg a n o s g e n e r a l­
m e n te e n s a n c h a d o s , p la n o s y v e r d e s , en
d onefe se r e a liz a n la s fu n c io n e s q u e h a c e n
im p r e s c in d ib le la e x is te n c ia d e la s p la n ta s
v e rd e s p a r a

que

haya

v id a

so b re

la

T ie rra .
L a F L O R es u n ó r g a n o f o rm a d o p o r
h o ja s m o d ific a d a s , e n c a r g a d o d e la s fu n ­
c io n e s d e r e p r o d u c c ió n .

/(« /* . Itill» . f a j a r ¡ fo t.

O R G A N IZ A C IO N D E L O S V E G E T A L E S
N o to d a s las p la n ta s p o s e e n to d o s los
ó rg a n o s q u e h e m o s e n u m e r a d o . T a m p o c o
to d o s lo s a n im a le s te n í a n a l m is m o tie m p o
a p a r a t o d ig e s tiv o , r e s p ir a to rio , c irc u la ­

tas inferiores, q u e p r e s e n ta n u n a p a r a to
v e g e ta tiv o ú n ic o , c o n c é lu la s to d a s ig u a ­
les p e r o c o n fu n c io n e s d ife re n te s . Es el
lla m a d o T A L O . M ie n tr a s q u e h a y o tra s ,

to r io , e x c r e to r , s is te m a n e rv io so , siste m a
m u s c u la r, a p a r a t o r e p r o d u c to r , e tc . L o
m is m o q u e e n el r e in o a n im a l h em o s
e n c o n tr a d o in d iv id u o s t a n d is tin to s e n tre
sí c o m o u n a A M E B A y u n L E Ó N o u n a
E S P O N J A y u n E S C A R A B A J O , ta m b ié n

la s plantas superiores, q u e p o se e n u n a p a r a t o
v e g e ta tiv o c o m p lic a d o , f o r m a d o p o r c é ­

en el re in o v e g e ta l h a lla r e m o s n o ta b le s

p la n ta s , r e s u lta n d o a s í m u c h o m á s fácil

d ife re n c ia s e n t r e u n a R O S A y u n a S E T A
o e n t r e u n a e s p ig a d e T R I G O y u n

el e s tu d io d e la B O T Á N I C A , si lo c o m p a ­
ra m o s c o n la g r a n v a r ie d a d d e tip o s d e

L IQ U E N .
A sí, h a y p la n ta s q u e lla m a r e m o s p lan­

o r g a n iz a c ió n a n i m a l q u e h e m o s v isto en
lo s to m o s d e Z O O L O G I A I y I I .

lu la s d is tin ta s c o n fu n c io n e s ta m b ié n
d is tin ta s . E s el lla m a d o C O R M O .
T A L O y C O R M O so n lo s d o s ú n ic o s
tip o s d e o r g a n iz a c ió n q u e n o s o fre c e n las

17

E n el T A L O n o se distingue raíz, ni
tallo, n i hojas, n i flores, sino u n conjunto
ú nico d e células iguales, qu.e en unos
p untos h acen papel d e raíces porq u e están
h u ndidas en el suelo y en o tro papel de
tallos o d e hojas, porq u e están extendi­
dos al a ire y son verdes. M ientras q u e el
C O R M O tiene perfectam ente diferen­
ciados los órganos q u e hem os llam ado
raíz, ta llo , hoja y flor, co n funciones ca­
racterísticas p a ra c a d a u n o d e ellos.
E n las lecciones siguientes vam os a
estudiar las p la n ta s superiores q u e poseen

todos estos órganos, b ie n con ejem plares
frescas tom ados d e u n ja rd ín o u n a h u erta
o con ay u d a d e los d ib u jo s del lib ro , para
ver cóm o las distintas especies d e vege­
tales cu m p len las mismas funciones de
todos los seres vivos, a saber: nutrición,
relación y rep ro d u cció n , con los órganos
típicos d e las p lan tas q u e son raíz, tallo,
hojas y flores, q u e p u ed e n a d o p ta r formas
m uy diferentes en su aspecto exterior,
pero q u e son idénticos en su com etido
o funcionam iento.

F i g u r a 5 . — Asprcto d t una T A L O F I T A .

F i g u r a 6 . - A s p a t e d t una C O R M O F I T A . â–º

18

La Agricultura no es sólo una ciencia basada en reglas y principios, sino un arte que responde
a la especial condición humana en cada rincón del Planeta.

En Langarote ( España) , entre las negras cenizas de la M ontaña de Fuego, las cebollas más
dulces y sabrosas del mundo.

U n a fa b u lo sa m uestra d el aprovechamiento
integra l d el terreno p a ra e l cu ltivo d el a rro z,
en un p a ís cualquiera deI Sudeste asiático.

Vista parcial de campos holandeses, suministradores de Jiotes casi diríamos artificiales, de toda Europa.

C L A S IF IC A C IO N
P ara e n te n d e r m ejo r lo q u e vam os a
ex plicar en las lecciones siguientes, leamos
el siguiente cu a d ro sinóptico q u e no hay
q u e a p re n d e r a h o ra , sino u n a vez ter­
m in ad o el C a p ítu lo 10 .

A)

PLA N T A S C O N F L O R E S
a)

A N G IO S P E R M A S

- sem illas en c errad as d e n tro d el fruto.

1 - D icotiledóneas

- con dos hojitas o cotiledones en el em brión,
carg ad as d e sustancias d e reserva.

a
P

herbáceas
arbóreas

- su v id a d u r a u n a ñ o .
- su v id a d u r a varios años.

2 - M onocotiledóneas - con u n solo cotiledón.
b)
B)

G IM N O S P E R M A S

Ej: la judia.
Ej: el cerezo
Ej: el tulipán

- sem illas d esnud as o al d escu b ierto . E j: el pino

P L A N T A S S IN F L O R E S
T odas las q u e estudiarem os desde el C a p ítu lo 11 en adelante.

23

Si d e u n c a m p o d e c u lliv o e n re g a d ío
a r r a n c a m o s a fin ales d e p rim a v e ra u n a
p la n ta d e J U D I A S , v ere m o s a p r o x im a ­
d a m e n te lo q u e nos in d ic a el d ib u jo :
1 - U n c o n ju n to d e raíc es, c o n la ra íz
p rin c ip a l re c ta d ir ig id a h a c ia a b a jo
y u n a se rie d e ra íc e s se c u n d a ria s q u e
sa le n d e ella y a su v ez se ra m ific a n
d e n u e v o . E n c o n ju n to tie n e n la doble
misión d e s u je ta r la p la n ta al su elo y
d e a b s o rb e r el a g u a y las sales m in e r a ­
les d isu e lta s.
2 - U n ta llo b la n d o o herbáceo c o n h o jas
d e in te n so co lo r v e r d e d e d o s c ía s »
d is tin ta s : e n la p a r te in fe rio r u n p a r
d e hojas simples co lo ca d as u n a fre n te
o tr a u opuestas y p o r e n c im a to d a s las
d e m á s so n compuestas p o r e s ta r for­
m a d a s p o r v a ria s lá m in a s o folíolos
y su rg e n d el ta llo en fo rm a alterna.
E n c o n ju n to tie n e n la triple misión d e
o r g a n iz a r la n u tric ió n , la resp ira ció n
y la tr a n s p ira c ió n o re g u la c ió n del
agua.
L as raíc es, el ta llo y las h o jas c o n s ti­
tu y e n el aparato vegetativo d e la ju d ía ,
p la n ta q u e se c u ltiv a d e sd e m u y a n tig u o
y cu y o s fru to s n o m a d u ro s (ju d ía s v erd es
o tie rn a s) y sus sem illas m a d u ra s (ju d ía s,
h a b ic h u e la s , e tc .) so n u n b u en a lim e n to
p a r a el h o m b re .

P h a s e o lu s

F igura 7 .—Aspecto ¿metal de una planta de JU ­
DIA. /. hojas simples, opuestas 2. hojas compuestas,
trifoliadas 3. yema terminal 4. infloresemiias 5. fruto
en legumbre.

LA S E M IL L A

T ie n e fo rm a d e r iñ ó n y e s já c u b ie rta
p o r u n a e n v o ltu ra o tegumento resisten te
q u e c u a n d o se a b la n d a co n el a g u a se
a b r e y d e ja v e r d o s m a sas c a rg a d a s d e
su sta n c ia s n u tritiv a s q u e so n los cotiledo­
nes. Si lo s fo rz a m o s y se p a ra m o s , a p a r e ­
c e rá e n tr e ello s el embrión o esb o zo d e la
f u tu ra p la n ta , f o rm a d o p o r u n a raicilla,
u n tallito y u n a yemecita.

LA G E R M IN A C IO N

Es r e la tiv a m e n te fácil p r e p a r a r u n a r ­
tificio co m o el d e la fig u ra p a r a p o d e r
a s istir al n a c im ie n to d e u n a ju d ia .
D esp u é s d e u n a n o ch e en a g u a , se colo­
c a la se m illa e n tr e el p a p e l se c a n te y el
v id rio y d e s d e lo s do s o tres d ía s sig u ien tes
se v e y a có m o su rg e la r a ic illa , q u e se
d irig e h a c ia a b a jo y p ro d u c e r á p id a m e n te
n u m e ro sa s raíces la te ra le s o se c u n d a ria s.
A l m ism o tie m p o , la p a r te d e ta llito si­
tu a d a b a jo los c o tile d o n e s c re c e m u c h o
e n lo n g itu d , s e tu e rc e e n fo rm a d e a sa
y e le v a los co tile d o n es.
Si la se m illa h u b ie r a e sta d o e n tie rra ,
e s ta p a r tic u la rid a d h u b ie ra p ro te g id o a
la d é b il y e m e c ita e n c e r r a d a e n tr e los co­
tiled o n es, q u e así a h o r a s e e n c u e n tra al
a ire lib re y p u e d e d e s a rro lla rse y c re cer
co n fac ilid a d . L os c o tile d o n e s se a b re n ,
el ta llito fo rm a el p r im e r p a r d e h o jas
sim p les y o p u e s ta s q u e co n o c em o s, al
tie m p o q u e la raíz p rin c ip a l se a la rg a
e x tra o rd in a r ia m e n te y a u m e n ta n ta m b ié n
la s raíces se c u n d a ria s.
F in a lm e n te , los c o tile d o n e s se a rr u g a n
y se d e s p re n d e n . H a n a g o ta d o las reservas
a lim e n tic ia s q u e la p la n ta m a d re d e p o ­
sitó allí p a r a los p rim e ro s d ía s d e v id a
d el g e rm e n . L as h o ja s to m a n su color

verde y co m ien z a la v id a in d e p en d ie n te
d e la p la n ta , n u trié n d o se d ire c ta m e n te a
través d e la raíz y d e las hojas.

F i g u r a 10 . — P a ses sucesivos d e la g erm in a ció n d e una

LA R E P R O D U C C IO N

J U D IA .

C u a n d o la p la n ta h a ad q u irid o todo su
(a m a ñ o — h ay judias enanas cuyo tallo
está erg u id o p o r si m ism o y judías de
enrame q u e es preciso su je ta r a u n tu to r
al q u e se a rro lla n en se n tid o o p u esto a las
ag u jas d e un reloj— , surgen las llores q u e
se a g ru p a n en inflorescencias fo rm a n d o raci­
mos, en cuyo e x tre m o m ás a n c h o se dis­
p o nen las d iv ersas p a rte s d e la flor:
C A L IZ , form ado p o r hojitas verdes lla­
m ad as sépalos, C O R O L A , fo rm a d a por
hojas b la n c a s lla m a d a s pélalos, elem entos
m asculinos o E S T A M B R E S y p a rte fe­
m e n in a C A R P E L O o P IS T IL O . Es el
m o m en to d e la floración.
P or a h o ra solo d irem o s q u e la llo r d e
la ju d ía se lla m a amariposada, p o r el as­
p ec to q u e p o n e d e m anifiesto el dibujo.

C u a n d o m a d u ra n las llores, los estam­
bres d e u n a s d e ja n c a e r su polvillo a m a ­
rillo fo rm ad o p o r granos de polen so b re los
pistilos d e o tra s, verificándose u n a serie
d e co m p licad o s fenóm enos q u e conocem os
p o r fecundación.
L a co n secu en cia in m e d ia ta es q u e la
p a rte in ferio r d el pistilo lla m a d a ovario,
co n todos los óvulos q u e tiene d e n tro , a u ­
m e n ta rá p id a m e n te d e ta m a ñ o , m ien tras
se m a rc h ita n y d esap arecen to d as las
o tras p a rte s d e la flor. E ste en g rasam ien to
te rm in a con la conversión d el otario en
F R U T O y d e los óvulos en S E M IL L A S .
Es la fructificación, q u e en el caso d e la
ju d ía p ro d u c e un fru to lla m a d o legumbre.
E n resu m en p o d em o s d e c ir q u e la re ­
p ro d u cció n d e las p la n ta s su p erio res es

F i g u r a 1 1 .— D eta lle d t la J lo r am arip o sa d a de la J U D I A . A . f l o r eom pleta B . f l o r despiezada C . to n o tn ió n de
l a Par en fr u lo .

m illa .
ó v u lo s —

u n proceso co m p licad o q u e al m enos
co n sta d e tres fenóm enos sucesivos:
1 - Floración o p ro d u c c ió n d e Jiotes, que
so n los órganos reproductores.
2 - Polinización y fecundación o en c u en tro
d e elem entos masculinos co n femeninos
d e n tr o d e la flor.
3 - Fructificación o m a d u re z d e la parte fe ­
menina de la flo r, co nvirtiéndose el ovario
en FR U 7 O y los óvulos en S E M IL L A S ,
q u e so n a todos los efectos como los
huevos de los animales, p o r g u a r d a r en
su in te rio r elem entos n u tritiv o s d e re­
serva y u n p e q u e ñ o em b rió n d el q u e
n a c e rá el fu tu ro ser.

cacahuete
A r a r h i* lrí|M igr.i

O T R A S P L A N T A S P A R E C ID A S A
LA JU D IA
r o d a s aq u ellas p la n ta s su p eriores que
com o la J U D I A tienen corola amariposada
y fruto en legumbre, se lla m a n L E G U M I­
N O S A S y tienen g r a n im p o rta n c ia eco­
n óm ica.
P a r a consum o h u m a n o se u tiliza n ,
a d e m á s d e la J U D I A , el G U IS A N T E ,
la L E N T E JA , el G A R B A N Z O , las
H A B A S , los Y E R O S , las A L M O R T A S ,
e l C A C A H U E T E , e tc ., sem illas todas
ellas d e v a lo r a lim e n tic io m u y v aria d o .
P a ra co n su m o d el g a n a d o se em plean
g ra n c a n tid a d d e o tra s L E G U M I N O ­
SAS. q u e reciben en g en e ral el n o m b re
d e p la n ta s forrajeras, tales com o el T R E ­
B O L , la E S P A R C E T A , el A L T R A M U Z
y sobre to d o la A L F A L F A .
F in alm en te , h a y especies pró x im as que
se u tiliz a n com o p la n ta s d e a d o rn o en
ja rd in e s y avenidas, co m o el a m p lio g ru p o
d e las A C A C IA S , con sus m últip les v a­
ried a d es y m ás le jan o a ú n está el A L G A ­
R R O B O . cuyos fru to s son m uy a p e te c i­
d o s p o r el g a n a d o .
F ig u r a
m ún.

12.

A lg u n a s L E G U M / . V O S A S d e uu> co­

g u isa n te
1‘Í ' U H I ‘ . I l i v U .

P r o n to m u »

El C E R E Z O es una p la n u fruial d e regadlo, q u e llorece en primavera
y por su tam año, su robustez y los m uchos artos q u e d u ra sobre el terreno,
recibe el nom bre d e árbol.
A unque por estas características es m uy distinto de la JU D IA y d e las
otras plantas herbáceas enum eradas hasta ahora, su organización es idén­
tica. Por eso podemos estudiar sucesivamente sus dos partes: el aparato irgetatito constituido por raíz, tallo y hojas y el aparato reproductor que son las llores.

F ig u ra 14.

I j partt tubutránta está form ada por
ralees, una principal > muchas secunda­
ria» que p arten de ella, ramificándose de
nuevo en todas direcciones, pero sin al­
canzar gran profundidad.
La parte aérea es más com plicada, a
base d e un tronco grueso, derecho, d e cor­
teza lisa, que se divide en numerosas
ram as cada vez d e m enor diám etro hasta
term inar en finas ram itas d e donde salen
las hojas.
Estas son m uy abundantes, d e intenso
color verde en prim avera y tienen el
b orde dentado, com o indica el dibujo.
En su base presentan dos ensancham ien­
tos o estipulas y bro tan una frente a
otra en disposición opuesta, como las pri­
m eras hojitas d e la JU D IA .
28

¡b U lU Á ti

E l T R O N C O p r e s e n ta v a r ia s c a p a s q u e
s e a p r e c ia n e n u n c o r te tra n s v e rs a l y q u e
so n d e fu e ra h a c i a a d e n tr o , la corteza, d e
c o lo r m a r r ó n o s c u r o ; u n a d e lg a d a c a p a
d e líber; u n a g r u e s a c a p a lla m a d a leüo
e n la q u e a l te r n a n z o n a s c la ra s y o sc u ra s
y u n a m a n c h a in te r io r q u e e s la médula.
L a z o n a m á s a n c h a q u e es el leño, a p r o v e ­
c h a d a p o r el h o m b r e e n to d o s lo s á rb o le s
e n g e n e r a l p a r a o b te n e r la m a d e r a , tie n e
a su v ez u n a s c a p a s e x te r n a s m á s c la ra s
y h ú m e d a s , f o rm a d a s p o r c é lu la s v iv as
q u e s e lla m a albura, m ie n tr a s q u e lo m ás
p r ó x im o a la m é d u la s o n c a p a s m á s os­
c u r a s y s e c a s y s e lla m a duramen.

A PA RA TO R EPR O D U C TO R
('W"M
L a s y e m a s q u e h a y a lo la rg o d e las
r a m ita s n o so n to d a s ig u a le s , s in o q u e
u n a s , al d e s a r ro lla r s e , d a r á n n a c im ie n to
a n u e v a s h o ja s y o tr a s lla m a d a s yem as
floríferas, a flores.
E stas n o s u r g e n d e u n a e n u n a , sin o
p o r g r u p o s d e tres o c u a tr o , q u e p a r tie n d o
d e u n p u n to c o m ú n a lc a n z a n to d a s la
m is m a a l t u r a f in a l. E l c o n ju n to e s u n a
in flo re sc e n c ia lla m a d a umbela.
L a flo r d e l c e re z o es c o m p le ta , p o r q u e
tie n e to d o s su s e le m e n to s y c o n s ta d e:
cáliz, fo rm a d o p o r 5 sé p a lo s d o b la d o s
h a c ia el p e d ú n c u lo ; corola, f o rm a d a p o r
í) p é ta lo s b la n c o s s e p a r a d o s u n o s d e o tr o s ;
u n g r u p o d e m á s d e 12 estambres q u e so n
d e lg a d o s filam entos q u e te r m in a n e n p e­
q u e ñ o s a b u lta m ic n to s a m a r illo s o anteras
re lle n a s d e granos de polen y u n pistilo
c e n tr a l q u e se a p o y a p o r s u p a r te infe­
r io r, m u y e n s a n c h a d a u ovario, e n el p e ­
d ú n c u lo o r a b ito flo ra l, se p ro lo n g a p o r
u n la r g o tu b o h u e c o q u e es el estilo y
te rm in a e n su p a r te s u p e r io r en u n e n ­
F ig m rm

15.

I h l a l U é f t a p a r a to tty o d r u to r

s a n c h a m ie n to lla m a d o estigma. E n la c a ­
v id a d in te r io r d e l ovario h a y d o s p e q u e ­
ño s óvulos.
29

F.L F R U T O Y L A S E M IL L A
L a floración d e l ce re z o , co m o p a sa en
casi todos lo s árb o le s fru ta le s, c u b r e de
b la n c o el á rb o l e n u n m o m e n to d e te r m i­
n a d o d e la p rim a v e ra . S u c o ro la rosácea
se m a rc h ita p r o n to y los granos de polen
sa le n d e la s anteras y so n lle v ad o s p o r el
v ie n to o lo s insectos am ig o s d el n éc ta r
s o b re el estigma d e l pistilo, fase q u e lla ­
m a m o s polinización.
A llí el g r a n o d e p o le n d e s a rro lla un
la rg o tubo polínico q u e d escie n d e p o r el
in te rio r d el estilo h a s ta el fo n d o d e l ovario,
e n d o n d e se fu sio n a c o n los do s óvulos q u e
e sp e ra n e n ese lu g a r s in m o v im ie n to a l­
g u n o . E s ta fase es la fecundación.
A p a r tir d e este m o m e n to co m ien z a
la fructificación, q u e tie n e u n d o b le re­
su lta d o :
a ) lo s óvulos fecundados s e tra n sfo rm a ­
r á n e n S E M IL L A S , c o n u n a c u b ie rta
m ás o m en o s e n d u re c id a q u e se rv irá d e
p ro te c c ió n al embrión o g é rm e n d e la fu­
tu r a p la n ta y a los cotiledones q u e en c ie rra n
la s su sta n c ia s d e reserva.
b) el ovario e n g ru e s a y se c a r g a d e
m a te ria s a z u c a ra d a s q u e d a n lu g a r a u n a
pulpa carnosa c u b ie r ta p o r u n a delgada piel
d e co lo r ro jo in te n so y u n a z o n a in te rio r
leñosa q u e se rv irá p a r a c o n te n e r y p ro te ­
g e r la sem illa, q u e v u lg a rm e n te lla m a ­
m o s hueso.
E sto es el F R U T O d el ce rezo o cereza,
q u e si e n la J U D I A se lla m a b a legumbre
y e ra u n fru to seco só lo co m estib le c u a n d o
e sta b a tie rn o o v e rd e , a q u í se lla m a
drupa y es u n fru to carnoso p a r a com er

F ig u ra

c u a n d o e s tá c o m p le ta m e n te m a d u ro .

C U M B R E ) , co n uno ca rn o so ( D R U P A ) .

¿•tulla a
ó ta lo lo m n d o d o

F i g u r a 1 6 . — A sp ecto s d e l F R U T O y la S E M I L L A .

17.

C o m p a ra ció n

d e u n J r u to

¡eco

( IJ i-

OTRAS

P L A N T A S P A R E C ID A S

AL CEREZO
L a m a y o ría d e los lla m a d o s árb o le s
fru ta le s so n m u y p are cid o s al C E R E Z O .
T ie n e n flores d e c o ro la ro sác ea , tro n co
r e c to y ro b u sto , se m illa c o n d o s co tile ­
d o n es y fru to c a rn o so m u y a g r a d a b le al
p a la d a r.
P o d em o s c ita r , ju n t o co n el C E R E Z O ,
a l C IR U E L O , A L B A R IC O Q U E R O ,
M ELO C O TO N ER O , ALM ENDRO,
e tc é te ra . T o d o s éstos se lla m a n e n g e­
n e ra l fruíales de hueso, p o r te n e r su sem illa
e n c e r r a d a d e n tr o d e u n a p ro te c c ió n leño­
sa. S u fru to es la drupa.
P e ro h a y o tro s, lla m a d o s frutales de pe­
pita, c u y a s sem illas c a re c e n d e esa pro­

C iru e lo
P r u n i i ' d o m e s tic a

tección y e s tá n s e n c illa m e n te a lo ja d a s en
u n o s h u e c o s q u e la p u lp a c a rn o sa del
f ru to p re s e n ta en s u p a rte m ás p ro fu n d a .
Asi p a s a co n el M A N Z A N O , el P E R A L ,
el M E M B R I L L E R O , e tc . S u fru to es
el pomo.
F in a lm e n te , ta m b ié n co n corola rosácea,
p e ro sin ser á rb o le s, s in o arb u sto s, te n e­
m os el F R E S A L , el F R A M B U E S O y el
R O S A L , q u e a u n q u e su fru to n o es co­
m estib le, es q u ie n d a n o m b re p o r su co ­
ro la , a to d o el g ru p o .
Figura lfc-O frw frutales de HUESO , de PE­
PITA.
Melocotonero
Amygelalus pérsica

Malus romuni*
P ira l

P ir u * c o i n u n U

O I R A S D IC O T IL E D O N E A S
HERBACEAS Y ARBOREAS
S ería la rg u ísim a la lista a confeccionar
c o n to d a s las p la n ta s d e ta llo b la n d o o
herbáceo, d e ciclo anual y do¡ cotiledones q u e
rin d e n b u e n o s servicios al h o m b re. Por
su c o ro la e n fo rm a d e c ru z e s tá n las
C R U C I F E R A S a las q u e p e rte n e c e n la
B E R Z A , la C O L y el N A B O . P or sus
inflorescencias co m p lic a d a s se distin g u en
la s U M B E L IF E R A S , com o el P E R E J IL
y la Z A N A H O R IA , u n ric a e n v ita m i­
n a A.
C o n c o ro la en fo rm a d e e m b u d o y
p étalo s so ld ad o s e s tá n las S O L A N A ­
C E A S , co m o la P A T A T A , el T O M A ­
T E , la B E R E N JE N A y el T A B A C O .
C o n g r a n v a rie d a d d e esencias q u e las
h a c e n m uy b u sc a d a s p a ra la fabricación
d e perfu m es e s tá n las L A B IA D A S , co m o
el T O M I L L O , el R O M E R O , la M E N ­
T A , el E S P L IE G O , la S A L V IA y la
ALBAHACA.
C o n fru to s d u lc e s y acuosos e s tá n las
C U C U R B IT A C E A S , co m o el M E L O N ,
la S A N D IA y m en o s d u lc e , la C A L A ­
B A ZA , d e ta n m a la fa m a e n tre lo s es­
tu d ia n te s. Y fin alm en te , en u n g ru p o
m uy a m p lio y v a rio d e n o m in a d o C O M ­
P U E S T A S , tenem os a lg u n a s h o rtaliza s
co m o la A L C A C H O F A y la L E C H U ­
G A , u n a se m illa m u y p o p u la r co m o el
G I R A S O L y llores ta n c o rrien tes y co ­
n o cid as co m o la D A L IA y el C R I ­
SAN TEM O .
F ig u ra

ii

/•/. • • n i m u VEAS herédaos.

V erde d e p rim a v e ra eon h o ja i re d en nacidas.

B la n c o d e invierno b ajo e l m a n ió d e la

nieve.

Primavera
Las cuatro estaciones proporcionan a la Naturaleza aspecto tan distinto, que el mismo lugar
puede parecer totalmente extraño a nuestros ojos.
Verano

Invierno

--•i

----- »

. '^ n X B a > r> :

,_Í3*V '

•/

/

_
,^

*v
— ■ ^

-•

^ | V :. r .

?

/í

i

t /

j

* -

> -

!?.

*

• • ' -

r

^

M ano de obia
en el continente
asiático y mano
de obra en el con­
tinente america­
no.

36

T a m b ié n se ría ig u a lm e n te fa rra g o sa la
re la c ió n d e p la n ta s d e ta llo d u r o o Uñoso,
larga vida y dos cotiledones q u e so n ex p lo ­
ta d a s p o r el h o m b re . C ite m o s m u y b re v e ­
m e n te a especies forestales co m o el R O ­
B L E . la E N C I N A , el A L C O R N O Q U E ,
el H A Y A y el C A S T A Ñ O , q u e no s pro­
p o rc io n a n la m a d e r a ta n necesaria p a ra
la v id a d o m é stic a.

F ig u ra 20.

Y d ig a m o s ta m b ié n a lg u n o s o tro s á r­
boles fru ta le s co m o el A V E L L A N O , el
N O G A L y la H I G U E R A ; o tr a v ez m a­
d e re ro s co m o los A L A M O S y los S A U ­
C E S , y fin a lm e n te tres d e ta n ta im p o r­
ta n c ia p a r a n u e s tra e c o n o m ía , co m o la
V I D y el O L I V O en te rre n o s d e secan o
y el N A R A N J O y sus especies afin es, en
el reg a d ío .

A t a m o > t n u n e a t U d t m o n ta ñ a

37

F ig u r a 21.

U n campe» de T L ’L I P A .V E S

en p n m a re ra

41
E n p rim a v era es fácil e n c o n tra r en los ja rd in es u n as p lan tas co n flores
d e fu erte colorido q u e surgen d el ex trem o d e u n ú nico tallo, ro d ead o d e hojas
gran d es, a b a rq u illa d a s y pro fu n d am en te verdes. S on los J A C IN T O S , N A R ­
C IS O S , L IR IO S , etc., p lan tas llam ad as bulbosas, q u e proceden d e Asia
y q u e en el siglo X V I se com en zaro n a c u ltiv a r en los Países Bajos, siendo
hoy la exportación d e estos bulbos o «cebollas» u n a considerable fuente de
riqueza p a ra H olanda.
C om o ejem plo d e este g ru p o d e p lantas, a las q u e p erten ecen tam b ién
o tras especies com estibles im p o rta n te s p a ra el h o m b re, describirem os el
T U L IP A N , q u e es la m ás b ella d e todas.

A PA R A T O V E G E T A T IV O
L a parte airea co m p ren d e u n solo tallo
herbáceo sin ram ificación alg u n a, co­
ro n a d o p o r u n a sola flor. R odeándolo y
abrazándolo desde su base, hay tres o
cu a tro hojas simples, enteras o d e b orde
liso, sentadas, o se a , sin peciolo y con nerviadontsparalelas, m uy diferentes p o r ta n to
a las y a conocidas d e la J U D I A y el
C E R E Z O , q u e tenían hojas compuestas,
partidas o d e b o rd e d e n ta d o , con peciolo
y cuyas nerviacioncs se ram ificaban com o
las plum as de un av e o penninenias.
L a parte subterránea es la m ás in tere­
sa n te y está form ada p o r u n a «cebolla»
38

o bulbo, q u e p rese n ta en su base u n disco
o platillo del q u e surgen en su c a ra in­
ferior un g ru p o d e raíces fasciculadas,
m ientras q u e en la su p e rio r descansan
u n a serie d e hojas q u e se cu b re n unas
a o tras com o las tejas d e u n tejado.
L as m ás ex tern as son d e co lo r m arró n ,
delg ad as y resecas y sirven d e protección
a las interiores, q u e son blancas, húm e­
d as, espesas y carn o sas, p o r estar ca rg a­
d a s d e su stan cias d e reserva. E ste bulbo
joven o d e reemplazamiento, es un tallo sub­
terrán eo provisto d e u n a gruesa yem a
d e la q u e b ro ta rá u n a n u ev a p a rte aérea
el añ o siguiente.

APA RA TO R EPR O D U C TO R
En el T U L IP A N la tlo r es ú n ic a y
co n sta d e lo sig u ien te: u n C A L IZ y u n a
C O R O L A form ados c a d a u n o p o r 3
piezas q u e d a n u n c o n ju n to d e 6 ópalos
iguales y d el m isino c o lo r; 6 E S T A M ­
B R E S con las ca racterísticas y a conoci­
d a s y u n P IS T IL O fo rm ad o p o r 3 ca r­
pelos soldados, c a d a u n o con m uchos
pequeños óvulos en el in te rio r d e su ovario
corresp o n d ien te.
L a flor del T U L IP A N q u e tie n e 3
sépalos, 3 pétalos, 6 estam b res y 3 ca r­
pelos soldados es del tip o T R E S , m ientras
q u e la del C E R E Z O q u e te n ía 5 piezas
en c a d a v erticilo , e r a d el tipo C IN C O .

E L F R U T O Y LA S E M IL L A
h o j a s im p le .
« c i lia d a >’
r re tin e rv ia

D espués d e la floración, com o y a sa­
bem os. su ced en la polinización y la fecun­
dación, pasadas las cuales se d esp ren d en
sépalos, pétalos y estam bres y el pistilo
engruesa p a ra d a r . en la fructificación, un
fru to seco llam ad o cápsula, q u e se a b rirá
en tres p a rte s y d e ja rá esc a p a r d e 500
a 600 sem illas p o r c a d a carp elo p rim i­
tivo. q u e co n tien en c a d a u n a u n embrión
y u n a reserva n u tritiv a lla m a d a albumen.
E l em b rió n cu e n ta , ad em ás d e la rai­
cilla, lallilo y yemecita, con u n a h o jita o
cotiledón, aq u í sin su stan cias d e reserva
a lg u n a p u esto q u e y a figuran en el a lb u ­
m en. El T U L I P A N es, pues, u n a p lanta
co n u n solo cotiledón o M O N O C O T I LEDONEA.

« r e h o l la »
s e c c ió n d e
flo r

ralee»
(¡•« a c u la d a »

F ig u ra

L lt'A \.

22.

U fx d * v ’ / t u l t J r la llr i d t u n

T I '-

T u lip a g e m e ría n a

e *ia m b r e

a l i o ll o r id o

V ID A D E L A P L A N T A
T o d a s las bulbosas tie n en u n ciclo vital
d e d o s años en vez d e u n o , com o la
J U D I A o m u c h o s co m o el C E R E Z O .
R e a lm e n te es co m o si su p a rte a é re a v i­
viese u n solo a ñ o y la s u b te rrá n e a m uchos,
p o rq u e co m o se a p re c ia en el esquem a
p a sa n las siguientes cosas:
1 - L a parte aérea o v e rd e d e la p la n ta
fa b ric a p ro d u cto s d e reserva q u e se
a c u m u la n en el lla m a d o bulbo de reemplazamiento, q u e v a en g ro sa n d o d u ­
r a n te la p rim a v e ra a m e d id a q u e c re­
c e n las hojas v erd es y nuev as hojas
b la n c a s y ju g o sa s se d ep o sita n so­
b r e él.
2 - U n a vez te rm in a d a la fructificación y
m a rc h ita d a la p a r te aé re a , el bulbo jo ­
ven p a sa el in v iern o p ro te g id o p o r las es­
c a m a s e x tern as, e n e sta d o d e v id a
laten te.
3 - A l lle g a r el fin d e la m a la estación
y co n la s u b id a d e la te m p e ra tu ra ,
la yema terminal del bulbojoven com ienza
a co n su m ir las reservas a lm ac en a d as
en el m ism o y crece hacia arriba,
ab rié n d o se paso en b u sc a d el ex terio r,
m ie n tra s q u e inferiormente se d esarro ­
lla n nuev as raíces ad v en ticias d e as­
p ec to fasciculado.
4 - L as reservas d u r a n h a s ta q u e se o r­
g a n iz a d e fin itiv a m e n te la p a rte aérea
y se a b re n la s pandes hojas v erd es q u e
p ro te g ía n , abrazándolo, al tallo surgido
d e la y em a te rm in a l. C o n las sales di-

e n v o ltu ra puM

s e c c ió n
lo n g itu d in a l

s e c c ió n
tra n sv e rs a l.

F i g u r a 2 3 . — C o i t u d e un b u lb o d e T U L I P A J f .

sueltas q u e a p o r ta n las raíces, estas
h o jas co m ien z an d e n u ev o a fa b ric a r
y a c u m u la r n u ev as reservas en un
n u ev o b u lb o p a r a el añ o siguiente.
P o r esto, a u n q u e re a lm e n te las túnicas
carnosas d el b u lb o d e l T U L I P A N no
d u r a n m ás q u e dos años, com o c a d a n u evo
a ñ o se fo rm a o tr o n u ev o bulbo de reempla­
zamiento, p rá c tic a m e n te es com o si viviese
m uchos añ o s. A esta clase d e p la n ta s se
las lla m a vivaces o perennes.

F ig u ra 24.

-V id a d e la p la ñ ía .

y e m a f lo rid a - - - re se rv a d e
azúcar

#

O T R A S P L A N T A S P A R K C ID A S
A L T U L IP A N AI p rin c ip io d e l c a p itu lo y a m e n cio ­
n a m o s o tra s p la n ta s d e a d o rn o , com o
J A C I N T O , N A R C IS O , A Z U C E N A , etc-,
q u e so n m o n o c o tile d ó n ea s, P e ro h a y o tras
m u c h a s especies n o t a n d e c o ra tiv a s, pero
sí d e g r a n im p o r ta n c ia ec o n ó m ic a, com o
o c u rre co n la C E B O L L A , el P U E R R O ,

n a rciso
N a rc iu u s
p jc u d o -n a rc iu u »

el C E B O L L I N O , el A Z A F R A N , etc.
A lg u n as, co m o el A J O , d e ta n to v a lo r
c u lin a r io y m ódico, fa b r ic a n c a d a arto
v ario s bulbos de reemplazamiento o bulbillos,
en vez d e u n o , q u e se lla m a n dientes.
T a m b ié n so n m u y a p re c ia d o s los b ro tes
jó v e n e s d e lo s E S P A R R A G O S .

UPAJt.

Crocus lativu»
ja c in to
Irii germánica

25.—Otras BULBOSAS parnida al T I’•

puerro
A lliu m p o rru m

c e b o llin o
A lliu m fu iu lo íu m

c e b o lla
A lliu m c e p a

ajo
A lliu m t a iit u m

D iferen tes a l J A C I N T O e n q u e n o tie n e n b u lb o s, p e ro sem ejan tes al
T U L I P A N p o r las hojas abrazadoras d e nerviación paralelinervia, las raíces fa s aculadas, las flores de tipo T R E S y las sem illas co n un solo cotiledón, tenem os
u n a m p lio g ru p o d e p la n ta s d e in te rés e c o n ó m ic o e x tra o rd in a rio , q u e d esd e
*la m á s re m o ta a n tig ü e d a d v ie n en sien d o c u ltiv a d a s p o r el h o m b re p a r a su
su ste n to y el d e sus a n im a le s dom ésticos.
E stas so n las G R A M IN E A S y d e n tr o d e ellas el g ru p o d e los C E R E A ­
L E S , d e los q u e co m o ejem p lo d e to d o el g ru p o v am o s a d e s c rib ir el T R I G O .

A P A R A T O V E G E T A T IV O
L a parU aérea e s tá co n s titu id a p o r u n
m a n o jo d e largos tallos hueco s d e m ás
d e u n m e tro d e a ltu r a , sin ra m ific a r y d i­
v id idos e n secciones in te rio rm e n te lla m a ­
d a s nudos. E stos ta llo s o cañas, d e b id o a su
e s tru c tu ra especial, so n d e u n a resistencia
c o n sid e ra b le y p u e d e n d o b la rse y a r q u e a r ­
se b a jo el peso d e la esp ig a c a rg a d a de
fru to o el e m b a te d el v ie n to sin q u e b ra rse .
A lo la rg o d e la caña se in se rta n las
h ojas, q u e abrazan o envainan u n a b u e n a
p a rte d el ta llo . E stas hojas, co m o e n el
T U L I P A N , so n alternas, enteras y paraleliturvias.
L a parte subterránea c o m p re n d e p e q u e ­
ño s ta llo s co n n u m e ro sa s ralees a d v e n ti­
cias. Es c o rrie n te q u e d e c a d a g r a n o d e
T R I G O se m b ra d o s u rja u n ta llito corto
a ra s d e l suelo, q u e d é u n n u ev o tallo
o c a ñ a q u e se eleve v e rtic a l, co n nuevas
ralees a d v e n tic ia s. E ste a su v a , d e otro
n u d o a ra s d el suelo, o rig in a o tr a c a ñ a
q u e se y e rg u e co n m ás raic illa s p ro p ias,
fo rm a n d o fin a lm e n te u n am asijo d e ralees
fasciculadas p o co p ro fu n d a s. E ste fenó­
m e n o se lla m a ahijamiento y p e rm ite m u l­
tip lic a r la co sech a, p ues d e c a d a g ra n o
d e trig o se m b ra d o se o b tie n e n d e 6 a 10
o m ás c a ñ a s , c a d a u n a co n su espiga
re p le ta d e granos.
42

F ig u ra 2S.

A l f i f i l e g en e ra l d e u n a p la ñ ía d e T R I G O .
T r ilu c u m v u lg a r?

A PA RA TO R E PR O D U C T O R
L as flo re s d e l T R I G O s o n d ifíc ile s d e
o b s e rv a r, p o r n o te n e r co lo re s v isto so s su
c o ro la y e s ta r m u y m o d ific a d o s a lg u n o s
d e su s v e rtic ilo s.
A p a r e c e n e n e l e x tr e m o d e lo s tallos
f o rm a n d o u n a s in flo re s c e n c ia s o espigas.
E l eje d e e s ta e s p ig a n o es re c to , sino
co m o aserrado o e s c a lo n a d o y e n c a d a
esc a ló n h a y u n a espiguilla co n v a ria s
flores y d o s c u b i e r ta s e n la b a s e lla m a d a s
glumas, q u e p r o te g e n al c o n ju n to .
C a d a u n a d e la s flo res d e la esp ig u illa
e s tá a su v ez p r o te g id a p o r d o s n u e v a s
c u b ie r ta s o glum illas, q u e v ie n e n a r e p r e ­
s e n ta r la s d o s c u b ie r ta s p r o te c to r a s n o r ­
m a le s C A L I Z y C O R O L A d e la flor,
p e r o s in s u d e s a r ro llo n i s u co lo rid o .
D e n tr o e s tá n 3 E S T A M B R E S d e fila­
m e n to m u y a r q u e a d o q u e s o p o r ta n las
a n te r a s e n f o rm a d e X y u n P I S T I L O
d e u n so lo c a r p e lo c o n u n so lo óvulo e n el
in te r io r d e ju ovario¡ c o r o n a d o p o r u n
estigma a b ie r to e n d o s y plumoso.

E L F R U T O Y L A S E M IL L A
C u a n d o las flo res m a d u r a n , se a b r e n
la s glum as, s e e n t r e a b r e n las glum illas y los
e s ta m b re s d e s p r e n d e n el p o le n q u e v a a
p a r a r a lo s e s tig m a s d e o tr a s flores. L a
polinización es c r u z a d a .
D e sp u é s d e la conjugación el o v a r io e n ­
g ru e s a y fru c tifica p a r a d a r lu g a r a u n
fru to se co , q u e n o s e a b r e e s p o n tá n e a ­
m e n te , d e n t r o d e l q u e e s tá a lo ja d a la se­
m illa . L a c u b ie r ta o p ro te c c ió n d e este
g r a n o d e T R I G O , c o m o e n g e n e r a l el d e
lo d o s los c e re a le s, es, p u e s , m u y resisten te,
p o r q u e se u n e n la s c u b ie r ta s p ro p ia s del
F i g u r a 2 7 . — D e ta l le s d e s u o r g a n iz a c ió n . A . a p a ra to
v e g e ta tiv o ; B . a p a r a to reproductor-, a ) esq u em a de una
e s p ig u illa . I . eje d e l a e s p ig a ; 2 . e je d e l a e s p ig u illa ;
3 . f l o r e s e s U r ile s ; 4 . g l u m a s ; 5 . g lu m il la s . b ) esq u em a
d e la f l o r d e I tr ig o . I . g l u m i l l a s ; 2 . e s tig m a s b ifu rc a d o s
y p lu m o s o s ; 3 . e s ta m b r e s co n l a s a n te ra s en X .

f r u to y la s d e l te g u m e n to d e la sem illa.
E l d ib u jo d e l c o r te lo n g itu d in a l d el
g r a n o d e T R I G O ¡ lu s tr a su fic ie n te m e n te
43

al re sp e c to . E l in te r io r e s tá casi to ta lm e n te
re lle n o p o r la s su sta n c ia s n u tr itiv a s g ra sa s
y h a rin o s a s q u e le d a n s u v a lo r e n e rg é tic o
y en u n e x tre m o se e n c a ja la p lá n tu la o
embrión, c o n s u raicilla, tallilo, je m e cita y
u n cotiledón. E l T R I G O , c o m o el T U L I ­
P A N , es u n a p l a n t a M O N O C O T I L E DONEA.

V ID A D E L A P L A N T A
H a y T R I G O S d e in v ie rn o o d e ciclo
largo q u e s e s ie m b r a n e n n o v ie m b re y se
sie g a n en j u n i o o j u l i o y lo s h a y d e p r i­
m a v e r a o d e ciclo corto q u e só lo d u r a n
tres m eses s o b re el te rre n o .
E l h o m b r e h a o b te n id o in n u m e r a b le s
v a r ie d a d e s d e T R I G O p o r se le c c ió n d e
esp ec ies y m e d ia n te c r u z a m ie n to s d e u n a s
ra z a s co n o tr a s . H o y h a y trig o s q u e se
p u e d e n c u ltiv a r e n c u a lq u ie r p a r te d e la
tie r r a , a d a p ta d o s a to d o s los te rre n o s y a
to d o s los clim a s, t a n to e n s e c a n o co m o
e n re g a d ío .
E n g e n e r a l, el T R I G O es p l a n t a su fri­
d a , p e r o p re fie re lo s te rre n o s su e lto s, poco
p e d re g o so s y m e d ia n a m e n te h ú m e d o s . Si
re c ié n b r o ta d o se a p r ie ta el te rr e n o m e­
d ia n te u n p a se d e r u lo , lo s p rim e ro s tallito s se c n tie r r a n y se fa v o re c e el aflijamiento, q u e m u ltip lic a la co sech a.
E n v e ra n o , d e s p u é s d e la fructificación,
los ta llo s se d e s e c a n y a m a r ille a n ; e s el
m o m e n to d e la siega, q u e p u e d e h a c e rse
F i g u r a 2 9 .—

F i g u r a 2 8 . —Exterior y

¡eeción de un grano de TRIGO.

a m a n o o a m á q u in a . R e tir a d o s del
c a m p o lo s h a c e s o gavillas, se p ro c e d e a
la trilla o s e p a r a c ió n d e l g r a n o d e la p a ja ,
y a q u e te n d r á n u tiliz a c ió n d is tin ta . L a
p a ja se u tiliz a p a r a c a m a s d e l g a n a d o y
p a r a el a lim e n to d e c a b a llo s y m u lo s,
m ie n tr a s q u e el g r a n o sirv e p a r a la a li­
m e n ta c ió n h u m a n a .
C o n b a s ta n te d if ic u lta d , p o r lo u n id a s
q u e e s tá n la s c u b ie r ta s d e fru to y se m illa
a la z o n a h a r in o s a in te r io r , el g r a n o se
muele y lu e g o s e s e p a r a n lo s p r o d u c to s d e
e sa m o lie n d a . D el a lb u m e n se o b tie n e la
harina, r ic a e n a lm id ó n , y d e la s c u b ie r ta s
e x te rio re s el salvado, co n m a y o r p r o p o r ­
c ió n d e v ita m in a s . E l p a n f a b ric a d o co n
la m e z c la d e a m b o s es el lla m a d o pan
integral, d e c o lo r m o r e n o y m u c h o m ás
a lim e n tic io q u e el p a n b la n c o q u e h a b itu a lm e n tc c o m e m o s , p ro c e d e n te del
a m a s a d o , f e r m e n ta d o y c o c id o d e la h a ­
r in a e x tr a íd a d e l a lb u m e n .

Vida de la planta.

c re c im ie n to y
ra m ific a c ió n
d e la ra ic illa
n n b rió n

i

OTROS

CEREALES

IM P O R T A N ­

TES
P o d e m o s d iv id ir los C E R E A L E S en
do s g r a n d e s g r u p o s : d e in v ie r n o y d e
v e ra n o . E n tr e los p r im e ro s te n e m o s , a d e ­
m á s d e l T R I G O , la C E B A D A , el C E N ­
T E N O y la A V E N A . Y e n lo s se g u n d o s
el M A I Z y el A R R O Z .
T o d o s ellos h a n s id o a p ro v e c h a d o s p o r
el h o m b r e p a r a su a lim e n ta c ió n y la d e
sus a n im a le s d o m é stic o s. A si la C E B A D A
y la A V E N A s o n p re fe rid o s p a r a los a n i ­
m a le s d e tir o c o m o el c a b a llo y e l M A IZ
p a r a los d e e n g o r d e c o m o el c e r d o . L a
C E B A D A ta m b ié n se u til iz a p a r a la fa­
b ric a c ió n d e l a c e rv e z a , y d e l C E N T E N O
y el M A I Z se e x tr a e n a s im is m o d iv e rso s
a g u a r d ie n te s y b e b id a s licorosas.
F in a lm e n te p o d r ía m o s se rv im o s d e los
c e re a le s p a r a a g r u p a r e n g r a n d e s sec­
to re s c u ltu r a le s y d e m o g rá fic o s a l h o m b re ,
si p e n s a m o s q u e el T R I G O es el c e re a l
c a r a c te r ís tic o d e la r a z a b la n c a d o n d e ­
q u ie r a q u e se e n c u e n tre , el M A I Z el ce­
r e a l d e la r a z a c o b r iz a d e to d a la A m é ric a
H is p a n a y el A R R O Z el c e r e a l d e la
r a z a a m a r illa q u e p u e b la to d o el E ste y
S u d e s te a siá tic o s.

A m i i . i ' . i l i \ .1

O T R A S G R A M I N E A S D IS T I N T A S
L a s h ie r b a s d e lo s p ra d o s , q u e c o n s ti­
tu y e n el fo rr a je n a t u r a l d e los a n im a le s
h e rb ív o ro s , e s tá n c o n s titu id a s e n s u in ­
m e n s a m a y o ría p o r las L E G U M I N O ­
S A S y a c o n o c id a s d e s d e el c a p ítu lo 2 y
p o r G R A M I N E A S c o m o el R A Y G R A S S
o B A L L IC O , las P O A S , el D A C T I L O ,
lo s F L E O S , e tc ., q u e s o n c o n s u m id a s en
fre sco e n el c a m p o o c o r ta d a s y c o n s e r­
v a d a s e n c o n d ic io n e s esp ec iale s p a r a p r o ­
d u c ir el heno.
L a a s o c ia c ió n d e G R A M I N E A S y
L E G U M I N O S A S p a r a la p re p a ra c ió n
d e p r a d e ra s a rtific ia le s — co to s g a n a d e ­
ro s, c a n c h a s d e fú tb o l, c a m p o s d e golf,
e tc é te ra — , es o b lig a d a , p o r q u e las raíces
d e las G R A M I N E A S p r o fu n d iz a n p o co
y m á s b ie n se e x tie n d e n h o riz o n ta l m e n te
p o r s u c a r á c te r fasciculado, m ie n tra s q u e
la s d e las L E G U M I N O S A S so n p r o fu n ­
d a s y o c u p a n la v e r tic a l. A sí se p u e d e n
c o n s e g u ir céspedes m u y c o m p a c to s d e
a m b a s clase s d e p la n ta s , y a q u e e x tra e n
a lim e n to d e d o s c a p a s d is tin ta s d e l m ism o
suelo.
T a m b ié n h a y G R A M I N E A S d e uso
in d u s tr ia l, c o m o el B A M B U , d e ta llo s o
c a ñ a s e x tr a o r d in a r ia m e n te flexibles y re ­
sis te n te s; la C A Ñ A D E A Z U C A R , d e
la q u e se e x tra e la sacarosa o a z ú c a r d e
c o n s u m o o r d in a r io y el E S P A R T O , q u e
es m a te r ia p r im a d e c a lid a d p a r a la
o b te n c ió n d e p a s ta d e p a p e l.

46

F i g u r a 3 1 . — L a ca ñ a d t azúcar.

Prim ero verde, lue­
go dorado, e l trigo es
el p rin cip a l alim ento
de la ra za blanca y se
cosecha en todo el m un­
do.

KS—M I

Las avesy los insectos son los mejores y más eficaces agentes de la polinización cruzada.

6)

EL M »

L as G IM N O S P E R A S so n p la n ta s su p e rio re s, co m o la s A N G I O S P E R M A S y a e s tu d ia d a s, cuyas flores se a p a r t a n b a s ta n te d el m o d e lo clásico q u e
y a conocem os ta n b ie n d esp u és d e ta n to s ejem plos.
S u s flores a p a re c e n sie m p re e n in flo rescen cias, p e r o e n vez d e sépalos
q u e fo rm e n u n C A L I Z , sólo poseen brácteas m e d ia n a m e n te p ro te c to r a s ; sus
C O R O L A S n o ex isten en a b s o lu to ; sus E S T A M B R E S n o tie n e n filamento,
sin o sólo u n a s v o lu m in o sas anteras y e n c u a n to a lo s P I S T I L O S ta m p o co
poseen la s tre s p a r te s d e ovario, estilo y estigma h a b itu a le s , sin o só lo la h o ja
c a rp e la r, c a si p la n a y s o b re e lla , sin e s ta r e n c e rra d o s e n c a v id a d a lg u n a ,
lo s óvulos.
E l n o m b re G I M N O S P E R M A S p re c isa m e n te q u ie re d e c ir eso: G I M N O =
d e s n u d o , S P E R M A = se m illa . Sus óvulos y p o r ta n to sus semillas so n des­
n u d a s y e s tá n al d e s c u b ie rto . L a p ro te c c ió n d e estas d e lic a d a s c é lu la s c o n ­
siste e n q u e p o r ser u n a in flo resc en c ia, u n a s h o ja s c a rp e la re s se m o n ta n so b re
o tra s, a la m a n e r a d e las tejas d e u n te ja d o , c o n lo q u e la d e a b a jo c u b re
a la d e a r r ib a .
C o m o e je m p lo d e to d o e s te im p o r ta n te g ru p o , d e s c rib ire m o s el P IN O .

A P A R A T O V E G E T A T IV O
L a parte subterránea c o m p re n d e u n a

q u e se a g rie ta , se h a c e p a r d a y a l fin se

gruesa raíz principal q u e se h u n d e p ro ­
fu n d a m e n te en el su elo y m u y numerosas

d e s p re n d e y ramas q u e c a d a a ñ o se fo rm a n
en la p a r te s u p e rio r m ie n tra s se c a e n las
d e la z o n a p ró x im a al suelo.

raíces secundarias y terciarias, p a r a p ro c u ­
r a r u n a b u e n a b a se d e so ste n im ie n to y
u n a a m p lia á r e a d e a b s o rc ió n d e m a­
te rias n u tritiv a s . E l P I N O es u n árbol
q u e s e d a ta m b ié n e n zonas d e m o n ta ­
ñ a , p ed reg o sas y c u b ie rta s d e n ie v e g ra n
p a rte d e l in v ie rn o , co m o e n suelos flojos,
p e rm e a b le s y are n o so s d e lo s a re n a le s d e
la costa.
L a parte aérea e s tá c o n s titu id a p o r u n
tronco m u y d e re c h o d e 2 9 a 30, o a veces

L as hojas d el P I N O se lla m a n aciculares
y se a g r u p a n d o s a dos, la rg a s y afilad as
co m o a g u ja s, d u r a n d o m ás d e u n a ñ o y
d e sp re n d ié n d o se lu e g o en c u a lq u ie r ép o ­
c a , p o r lo q u e en el á rb o l sie m p re h ay
ho jas v erd es y e n el su e lo h o ja s secas q u e
se lla m a n agujas.
P o r ser t a n d u r a s y te n e r su p erficie ta n
re d u c id a , e v a p o r a n p o q u ísim a a g u a , q u e
es p o r lo q u e se m a n tie n e n v erd es m ie n ­

m ás, m e tro s d e a ltu r a , sin ra m a s h a b itu a l­

tras e s tá n e n el á rb o l y p o r lo q u e éste

m e n te en su p a r te b a ja , c o rte z a ro jiza

p u e d e v iv ir en te rre n o s m u y secos.
49


Documentos relacionados


Documento PDF art2
Documento PDF las 10 flores m s hermosas del mundo
Documento PDF el arte de confiar en ti mismo pags 1 a 30 3
Documento PDF concursofotografiasdonbosco17bases
Documento PDF comprar naranjas valencianas
Documento PDF cinco tips para encontrar a tu pareja ideal


Palabras claves relacionadas